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    广西11选5历史数据: 一种含益生菌的新生儿配方乳粉及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201611030183.7

    申请日:

    2016.11.15

    公开号:

    CN106720347A

    公开日:

    2017.05.31

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/152申请日:20161115|||公开
    IPC分类号: A23C9/152 主分类号: A23C9/152
    申请人: 光明乳业股份有限公司
    发明人: 贾宏信; 刘振民; 徐致远; 苏米亚; 陈文亮; 齐晓彦
    地址: 201103 上海市闵行区吴中路578号
    优先权:
    专利代理机构: 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 代理人: 刘瑜冬
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201611030183.7

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2017.06.23|||2017.05.31

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开的一种含益生菌的新生儿配方乳粉,原材料包括原料乳、乳糖、混合植物油、活性益生菌冻干粉,还公开了制备所述乳粉的方法,包括如下步骤,(1)将原料混合得料液A;(2)将料液A均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥得到物料B;(3)将物料B与生物活性物质、不饱和脂肪酸和活性益生菌在干混车间混合均匀即得乳粉。本发明的优点在于,本发明的含益生菌新生儿配方乳粉是根据母乳(初乳和过渡乳)的营养成分及活性物质特点为新生儿(0??28天)开发的一种含益生菌的新生儿配方粉。同时本发明所述的益生菌新生儿配方乳粉的制备方法,能保证乳粉的产品均一,货架期稳定,益生菌在乳粉内长时间存活。

    权利要求书

    1.一种含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,该乳粉原材料包括原料乳14.75~
    29.97%,乳糖18.36~41.28%,混合植物油16.40~26.55%,活性益生菌冻干粉0.06~
    0.25%,述原料乳计算百分比时为折合为相应全脂乳粉和/或脱脂乳粉的量;所述的百分比
    为各组分占含乳粉原料的质量百分比。
    2.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,原材料还包括脱盐乳
    清粉0.00~30.89%,浓缩乳清蛋白4.48~12.29%,益生元2.09~4.43%,生物活性物质
    0.41~0.80%,复合维生素0.3~0.8%,复合矿物质0.15~0.30%,不饱和脂肪酸1.19~
    3.99%,附加剂0.07~0.37%,所述的百分比为各组分占乳粉原料的质量百分比。
    3.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,原材料包括氯化钠
    0.00~0.55%,氯化钾0.00~0.35%,碳酸钙0.00~0.39%,所述的百分比为各组分占乳粉
    原料的质量百分比。
    4.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,所述活性益生菌冻干
    粉为两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、
    动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或一种以上。
    5.根据权利要求2所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,所述脱盐乳清粉为
    D70、D80、D90中任意一种;
    和/或,所述的浓缩乳清蛋白为WPC75、WPC80和WPI中的一种或多种,和/或较佳的浓缩
    乳清蛋白为蛋白质含量为80%~82%,α-乳清蛋白≥25%的浓缩乳清蛋白粉,所述百分比
    为质量百分比;和/或所述的益生元选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、
    乳果糖、低聚木糖中的一种或一种以上;
    和/或所述生物活性物质选自乳铁蛋白、免疫球蛋白、唾液酸的一种或一种以上;
    和/或所述复合矿物质,每100克所述矿物质含铜224~336mg;镁3640~5460mg;铁2800
    ~4200mg;锌2800~4200mg;锰27.5~45.0mg;碘55.5~83.0mg;硒12~18mg;
    和/或所述不饱和脂肪酸,自花生四烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸和亚麻酸的一种或
    一种以上;
    和/或所述附加剂为?;撬?、核苷酸和胆碱中的一种或一种以上。
    6.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,乳粉的水分活度为
    0.15~0.25。
    7.一种制备权利要求1-6任意一项所述含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,
    该方法包括如下步骤,(1)将原料乳杀菌,得到杀菌后的原料乳;用杀菌后的原料乳溶解乳
    糖,脱盐乳清粉,乳清浓缩蛋白,混合植物油,益生元;用水预溶复合维生素,复合矿物质,附
    加剂后与原料乳混合均匀,水合,得料液A;
    (2)将料液A均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥得到物料B;
    (3)将物料B与生物活性物质、不饱和脂肪酸和活性益生菌在干混车间混合均匀即得乳
    粉。
    8.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(1)中,
    所述的水为去离子水;
    和/或,所述的原料乳杀菌是巴氏杀菌;
    和/或,所述的混合为在混料机中进行;
    和/或,所述乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白和益生元混合前先预混后再与原料乳混
    合均匀;
    和/或,所述混合植物油混合前先加热至40~50℃;
    和/或,所述用水预溶复合维生素,复合矿物质和附加剂,所述水的用量只要能使所述
    复合维生素、复合矿物质、可选择物质在水中分散并混合均匀即可。
    9.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(2)中,
    所述的均质压力为15~25MPa,所述均质温度为55~65℃;
    和/或,所述的杀菌的温度为85~95℃,所述杀菌时间为15~25秒;
    和/或,所述的浓缩所述的浓缩温度为40~50℃,所述浓缩的终点为浓缩至固形物含量
    为42~48%,所述百分比为质量百分比;
    和/或,所述喷雾干燥的进风温度为165~190℃,所述喷雾干燥的排风温度为80~95
    ℃,所述喷雾干燥也包含流化床干燥,所述流化床干燥出粉温度为30~40℃。
    10.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(3)
    中,所述混合的方法为两级或三级稀释法,所述混合首先将生物活性物质、不饱和脂肪酸、
    活性益生菌分别与物料B按1:8~12预混,所述比例为质量比,然后再进行两级或三级干混;
    和/或,所述干混的环境温度为20~30℃,所述干混的相对湿度为35%~50%,所述百
    分比为压强百分比;
    和/或,所述干混原料干混前应先平衡温度与干混车间环境温度一致。

    关 键 词:
    一种 含益生菌 新生儿 配方 乳粉 及其 制备 方法
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