• 最美逆行!高速隧道突发火灾  交警三次逆行穿火线撤离400多名群众 2019-07-17
  • 《陕西省县域经济社会发展监测考评办法》解读 2019-07-17
  • 一切都是老板炒工人的鱿鱼 2019-07-14
  • 赏花不用跑远 宗角禄康开得正艳 2019-07-14
  • 车俊会见毛里求斯代总统 2019-07-14
  • 除了杨崇勇,“2亿元贪官俱乐部”至少还有这些人 2019-07-09
  • [民生热线]咸安西大街烤鸭店每天油烟扰民 区政府:已责令整改 2019-07-09
  • 海淀:得天独厚的自然条件 2019-07-09
  • 进京通行证限次数!70.9万辆本地化使用外埠号牌车或将受影响 2019-07-06
  • 6月14日凤凰直通车:茅台再开市场化招聘大门,32个部门要285人葡萄 种植 2019-07-05
  • 东京湾产业转型启示录 2019-07-05
  • 中国三星获第十二届人民企业社会责任奖年度扶贫奖 2019-06-30
  • 一个语文基础都没有的人就喜欢指手画脚, 2019-06-30
  • 匹夫有责之一百一十二—道义大义的博客—强国博客—人民网 2019-06-25
  • 原来端午节也可以过得很“文艺” 2019-06-10
    • / 8
    • 下载费用:20 金币  

    广西11选5预测: 含有挤压人参制品的人参食品及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201410516247.9

    申请日:

    2014.09.30

    公开号:

    CN104322626A

    公开日:

    2015.02.04

    当前法律状态:

    实审

    有效性:

    审中

    法律详情: 实质审查的生效IPC(主分类):A21D13/08申请日:20140930|||公开
    IPC分类号: A21D13/08; A21D2/36 主分类号: A21D13/08
    申请人: 延边大学
    发明人: 李范洙; 张先; 李义财
    地址: 133002吉林省延边朝鲜族自治州延吉市公园路977号
    优先权:
    专利代理机构: 延边科友专利商标代理有限公司22104 代理人: 柳明哲
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201410516247.9

    授权公告号:

    |||

    法律状态公告日:

    2015.04.08|||2015.02.04

    法律状态类型:

    实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种含有挤压人参制品的人参食品,由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成,具体由面粉100克、挤压人参制品粉2~3克、挤压人参制品发酵液50~140微升、鸡蛋80克、黄油20克、糖60~70克、巧克力50~70克、盐1克、棉花糖30~40克或人参夹芯酱60~80克组成,本发明人参经过双螺杆挤压后不但发生膨化、质地疏松有利于深加工,而且挤压过程中发生美拉德反应,影响挤压制品颜色的同时能够提高其抗氧化活性,同时制得的人参食品营养丰富,而且食用方便、丰富了人参加工食品的多样性。本发明的另一目的是提供一种上述人参食品的制备方法。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成。

    2.  根据权利要求1所述的一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于由下列原料组成:
    面粉100克  挤压人参制品粉2~3克  挤压人参制品发酵液50~140 微升    鸡蛋80克   黄油20克              糖60~70克    巧克力50~70克盐1克      棉花糖30~40克或人参夹芯酱60~80克。

    3.  根据权利要求1所述的一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于所述的挤压人参制品粉是将4~6年生栽培的人参洗净、控水,在55~65℃干燥,或在太阳下晒干,粉碎,过100目筛得白参粉,白参粉用蒸馏水将含水量调至15~30%,然后利用双螺杆挤压机挤出人参制品,挤出的人参制品粉碎、过筛,即得挤压人参制品粉。

    4.  根据权利要求1所述的一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于所述的挤压人参制品发酵液,是将制得的挤压人参制品粉中添加挤压人参制品粉重量15~25%的无菌水搅拌,灭菌后与发酵大酱中分离的枯草芽孢杆菌KS-29菌株混合发酵,菌株的接种量为挤压人参制品粉的万分之一至万分之二,发酵温度为20~30℃,发酵时间为2~3周,发酵后加7~10倍的蒸馏水在30~40℃提取10~24 h过滤得粗萃取液,在5000 r/min离心20 min后取滤液,40℃减压浓缩得原料3~5倍量的挤压人参制品发酵液。

    5.  根据权利要求1所述的一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于所述的人参夹芯酱是把山药或芋头洗净、蒸熟、去皮,捣碎成泥,其中加重量比50~70%的蜂蜜或麦芽糖和2~3‰的挤压人参制品发酵液,均匀搅拌,即得。

    6.  根据权利要求3所述的一种含有挤压人参制品的人参食品,其特征在于利用的双螺杆挤压机工作参数为螺杆转速200~250 r/min,??谥本?.0 mm,喂料速度100~200 g/min,机筒温度90-150℃,采用逆斜式螺杆。

    7.  一种如权利要求1所述含有挤压人参制品的人参食品的制备方法,包括以下步骤:
    a、制备所需挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液和人参夹芯酱:
    所述的挤压人参制品粉是将4~6年生栽培的人参洗净、控水,在55~65℃干燥,或在太阳下晒干,粉碎,过100目筛得白参粉,白参粉用蒸馏水将含水量调至15~30%,然后利用双螺杆挤压机挤出人参制品,挤出的人参制品粉碎、过筛,即得挤压人参制品粉,备用;
    所述的挤压人参制品发酵液是将制得的挤压人参制品粉中添加挤压人参制品粉重量15~25%的无菌水搅拌,灭菌后与发酵大酱中分离的枯草芽孢杆菌KS-29菌株混合发酵,菌株的接种量为挤压人参制品粉的万分之一至万分之二,发酵温度为20~30℃,发酵时间为2~3周,发酵后加7~10倍的蒸馏水在30~40℃提取10~24 h过滤得粗萃取液,在5000 r/min离心20 min后取滤液,40℃减压浓缩得原料3~5倍量的挤压人参制品发酵液,备用;
    所述的人参夹芯酱是把山药或芋头洗净、蒸熟、去皮,捣碎成泥,其中加重量比50~70%的蜂蜜或麦芽糖和2~3‰的挤压人参制品发酵液,均匀搅拌,即得,备用;
    b、打糊:将鸡蛋、糖、盐加入打蛋器内,高速打发5 min,并不断搅打冲入空气,形成蛋糖混合的泡沫结构;
    c、混合:将准备好的面粉、挤压人参制品粉、黄油加入到上述蛋糖混合泡沫中,轻轻搅拌混合成均匀发松的面糊;
    d、注模:调制好的面糊注入到模具中,入模量占模体积的2/3;
    e 、烘烤:将模具放入烘烤箱中烘烤,烘烤温度170℃,烘烤时间14 ~20min,制得蛋糕;
    f、夹芯:将棉花糖克或人参夹芯酱置于所制得的两块蛋糕之间,棉花糖先加热溶解后使用;
    g、涂抹巧克力:将巧克力加热融化,直接涂抹于夹芯的蛋糕外表;或再在融化的巧克力中滴入1~2‰重量的挤压人参制品发酵液并搅拌均匀,然后涂抹于夹芯的蛋糕外表,冷却包装。

    关 键 词:
    含有 挤压 人参 制品 食品 及其 制备 方法
      专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    0条评论

    还可以输入200字符

    暂无评论,赶快抢占沙发吧。

    关于本文
    本文标题:含有挤压人参制品的人参食品及其制备方法.pdf
    链接地址://www.fnjpv.tw/p-5414966.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们

    [email protected] 2017-2018 www.fnjpv.tw网站版权所有
    经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
     


    收起
    展开
  • 最美逆行!高速隧道突发火灾  交警三次逆行穿火线撤离400多名群众 2019-07-17
  • 《陕西省县域经济社会发展监测考评办法》解读 2019-07-17
  • 一切都是老板炒工人的鱿鱼 2019-07-14
  • 赏花不用跑远 宗角禄康开得正艳 2019-07-14
  • 车俊会见毛里求斯代总统 2019-07-14
  • 除了杨崇勇,“2亿元贪官俱乐部”至少还有这些人 2019-07-09
  • [民生热线]咸安西大街烤鸭店每天油烟扰民 区政府:已责令整改 2019-07-09
  • 海淀:得天独厚的自然条件 2019-07-09
  • 进京通行证限次数!70.9万辆本地化使用外埠号牌车或将受影响 2019-07-06
  • 6月14日凤凰直通车:茅台再开市场化招聘大门,32个部门要285人葡萄 种植 2019-07-05
  • 东京湾产业转型启示录 2019-07-05
  • 中国三星获第十二届人民企业社会责任奖年度扶贫奖 2019-06-30
  • 一个语文基础都没有的人就喜欢指手画脚, 2019-06-30
  • 匹夫有责之一百一十二—道义大义的博客—强国博客—人民网 2019-06-25
  • 原来端午节也可以过得很“文艺” 2019-06-10
  • 捕鱼大亨上下分手机版 香港六合彩透码日报社 南昌麻将十三烂牌型图片 第戎vs马赛 广东快乐十分下期预测 街头乐队登陆 赛马会彩票网 百变猴子注册 琼崖海南麻将app 拜仁vs美因茨上半场