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    广西11选5走势图官网: 保健粗粮挂面及其制备工艺.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310567218.0

    申请日:

    2013.11.14

    公开号:

    CN103609964B

    公开日:

    2015.01.14

    当前法律状态:

    有效性:

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/16申请日:20131114|||公开
    IPC分类号: A23L1/16; A23L1/30 主分类号: A23L1/16
    申请人: 射洪益民食品有限责任公司
    发明人: 蒋维琨
    地址: 629200 四川省遂宁市射洪县凤来镇富丰场
    优先权:
    专利代理机构: 四川力久律师事务所 51221 代理人: 刘雪莲;曹晋玲
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310567218.0

    授权公告号:

    103609964B||||||

    法律状态公告日:

    2015.01.14|||2014.04.02|||2014.03.05

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种保健粗粮挂面及其制备工艺,所述保健粗粮挂面,它是由下述重量份配比的原料制成的:(1)主料:带皮小麦50-70份,大麦5-8份,玉米6-10份,粳米5-8份,高粱2-4份,豌豆3-5份,胡豆4-7份,黄豆3-5份,紫薯5-10份,红薯6-12份;黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,猪血0.1-0.2份,鸡血0.2-0.3份,鹅血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;(2)辅料:黄瓜0.1-0.2份,白萝卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,怀胎草0.1-0.2份,车前草0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,冬桑叶0.2-0.3份,夏枯草0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,麦冬0.1-0.2。本发明的保健粗粮挂面,具有镇咳、祛痰、抗疲劳、止泻、改善机体胃肠障碍及提高机体非特异性免疫功能的作用,且保持了优良的口感。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  保健粗粮挂面,其特征在于,它是由下述重量份配比的原料制成的:
    (1)主料:带皮小麦50-70份,大麦5-8份,玉米6-10份,粳米5-8份,高粱2-4份,豌豆3-5份,胡豆4-7份,黄豆3-5份,紫薯5-10份,红薯6-12份;
    黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,猪血0.1-0.2份,鸡血0.2-0.3份,鹅血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;
    (2)辅料:黄瓜0.1-0.2份,白萝卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,怀胎草0.1-0.2份,车前草0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,冬桑叶0.2-0.3份,夏枯草0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,麦冬0.1-0.2份。

    2.  根据权利要求1所述的保健粗粮挂面,其特征在于,所述原料的重量份配比为:
    (1)主料:带皮小麦55-68份,大麦5.5-7份,玉米6.5-8份,粳米6-7.8份,高粱2.3-3.7份,豌豆3.4-4.6份,胡豆4.5-6份,黄豆3.5-4.5份,紫薯6-8份,红薯7-10份;
    黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,猪血0.1-0.2份,鸡血0.2-0.3份,鹅血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;
    (2)辅料:麦冬0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,黄瓜0.1-0.2份,白萝卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,怀胎草0.1-0.2份,车前草0.1-0.2份,冬桑叶0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,夏枯草0.2-0.3份。

    3.  根据权利要求2所述的保健粗粮挂面,其特征在于,所述原料的重量份配比为:
    (1)主料:带皮小麦65份,大麦6份,玉米7份,粳米7份,高粱3份,豌豆4份,胡豆5份,黄豆4份,紫薯7份,红薯8份;
    黑木耳1份,黑花生3份,核桃3份,淮山0.3份,牛血0.1份,猪血0.1份,鸡血0.2份,鹅血0.3份,南瓜0.2份;
    (2)辅料:麦冬0.1份,冬瓜0.1份,黄瓜0.2份,白萝卜0.2份,韭菜0.2份,车前草0.2份,冬桑叶0.2份,白花草0.2份,夏枯草0.2份,怀胎草0.2份。

    4.  根据权利要求1-3任一项所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:
    (1)按配方比例取主料,分别粉碎,用石磨研磨,过100-120目筛,混合均匀,即得保健粗粮面粉;
    (2)按配方比例取辅料,混合均匀,加入5-12倍重量的水,煎煮至水沸腾,再用文火煎煮1-2小时,去除固体残渣,得提取液;
    (3)取步骤(1)保健粗粮面粉加入步骤(2)提取液,再加入适量水,使保健粗粮面粉的含水量为28%-40%,搅拌10-15分钟,形成面团;
    (4)将步骤(3)所得面团熟化20-45分钟;
    (5)压辊压片,熟化;
    (6)切片、上架、剪齐;
    (7)35-40℃烘干。

    5.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(2)中加入10倍量的水。

    6.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(3)中加水前,在步骤(1)所得保健粗粮面粉中加入所述保健粗粮面粉总重0.5%的食盐。

    7.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(3)中保健粗粮面粉含水量为30%。

    8.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(3)中搅拌14分钟。

    9.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(4)面团熟化40分钟。

    10.  根据权利要求4所述的保健粗粮挂面的制备工艺,其特征在于,步骤(5)中所述熟化时间为6-8分钟。

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    保健 粗粮 挂面 及其 制备 工艺
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