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    广西11选5专家精准选码: 一种卫生生产豆腐乳的生产方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310137415.9

    申请日:

    2013.04.19

    公开号:

    CN103222511B

    公开日:

    2015.01.14

    当前法律状态:

    有效性:

    法律详情: 未缴年费专利权终止IPC(主分类):A23C 20/02申请日:20130419授权公告日:20150114终止日期:20150419|||授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23C 20/02申请日:20130419|||公开
    IPC分类号: A23C20/02 主分类号: A23C20/02
    申请人: 陈彦屏
    发明人: 陈彦屏
    地址: 443000 湖北省宜昌市开发区深圳路民生桂馨苑A区6-2-101
    优先权:
    专利代理机构: 宜昌市三峡专利事务所 42103 代理人: 成钢
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310137415.9

    授权公告号:

    |||103222511B||||||

    法律状态公告日:

    2016.06.15|||2015.01.14|||2013.12.11|||2013.07.31

    法律状态类型:

    专利权的终止|||授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明涉及一种卫生豆腐乳的生产方法,采用在制备好的每片生鲜豆腐上滴加0.1-0.5mL卤水,用包装膜进行真空包装,将包装好的生鲜豆腐干或豆腐移至25-32℃的恒温培养箱中进行保温20-28小时,发现包装膜袋体形成膨胀袋后,再培养12-18天成豆腐体呈乳化状态。本发明具有生产的豆腐乳安全卫生且无污染,生产周期短,2-3周即可,不产生环境污染,生产所占空间小,生产工艺简单,携带方便,利于大工业生产。

    权利要求书

    权利要求书
    1.   一种卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:采用在制备好的生鲜豆腐上滴加卤水组合物,用包装膜进行真空包装,将包装好的生鲜豆腐移至恒温培养箱中进行保温,待包装膜的袋体形成膨胀袋后,将豆腐体培养成呈乳化状态即可。

    2.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:按照每片豆腐1cm×5cm×5cm滴入0.1?0.5mL卤水。

    3.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:恒温培养箱的温度保持在25?32℃,保温时间为20?28小时。

    4.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:待拉伸膜膨胀后,在恒温培养箱中26?28℃恒温培养12?18天成乳化状态。

    5.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:拉伸膜为20微米厚的拉伸膜。

    6.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:卤水组合物为含有lacto Bacillus或Bacillus SP中的一种或两种益生菌群的菌种。

    7.   根据权利要求1所述的卫生豆腐乳的生产方法,其特征在于:豆腐为嫩豆腐或老豆腐。

    关 键 词:
    一种 卫生 生产 豆腐乳 方法
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