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    广西11选5助手: 一种果酱及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201210074009.8

    申请日:

    2012.03.20

    公开号:

    CN103315200B

    公开日:

    2015.01.07

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/06申请日:20120320|||公开
    IPC分类号: A23L1/06; A23L1/36 主分类号: A23L1/06
    申请人: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
    发明人: 刘巨龙; 刘爱萍; 孙健
    地址: 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
    优先权:
    专利代理机构: 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 代理人: 庄一方
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201210074009.8

    授权公告号:

    103315200B||||||

    法律状态公告日:

    2015.01.07|||2013.10.30|||2013.09.25

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明提供了一种果酱,制成其的原料中包括60-70%的糖,和0.1-20%粒径为3-8毫米的坚果粒。该果酱中的坚果粒具有脆性口感。本发明还提供了一种上述果酱的制备方法,将上述原料混合加热后杀菌。该制备方法制得的含有坚果粒的果酱保持了坚果粒的脆性口感,提高了产品的咀嚼趣味性。

    权利要求书

    权利要求书
    1.   一种果酱,其特征在于,所述果酱的原料中包括:
    占所述原料总重量60?70%的糖,以及
    占所述原料总重量0.1?20%的坚果粒,且所述坚果粒的粒径为3?8毫米。

    2.   如权利要求1所述的果酱,其中,所述坚果粒占所述原料总重量的11?20%。

    3.   如权利要求1所述的果酱,其中,所述果酱的原料中还包括占所述原料总重量0.1?20%的水果果肉和/或0.1?20%的谷物。

    4.   如权利要求1所述的果酱,其中,所述果酱的原料还包括增稠剂,所述增稠剂为变性淀粉和/或黄原胶。

    5.   一种制备如权利要求1所述的果酱的方法,其特征在于包括:
    混合果酱原料;
    在50℃至65℃温度下,加热混合好的果酱原料10到20分钟;
    在70℃至95℃的温度下,对经加热的果酱原料杀菌5到20分钟。

    6.   如权利要求5所述的制备果酱的方法,其中在所述混合果酱原料的步骤之前还包括,将所述坚果粒在100℃至300℃下烘烤3到10分钟。

    7.   如权利要求5所述的制备果酱的方法,其中在所述混合果酱原料的步骤之前还包括,将除所述坚果粒以外的所述果酱原料的其它成分相混匀。

    关 键 词:
    一种 果酱 及其 制备 方法
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