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    广西11选5选号技巧: 一种木薯米及其加工方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310121258.2

    申请日:

    2013.04.09

    公开号:

    CN103156141B

    公开日:

    2014.10.08

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/214申请日:20130409|||公开
    IPC分类号: A23L1/214; A23L1/168; A23L1/29 主分类号: A23L1/214
    申请人: 中国热带农业科学院农产品加工研究所
    发明人: 刘义军; 李积华; 朱德明; 蒋盛军; 魏晓奕; 王飞; 崔丽虹; 付调坤
    地址: 524001 广东省湛江市霞山区人民大道南48号
    优先权:
    专利代理机构: 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 代理人: 刘婉
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310121258.2

    授权公告号:

    103156141B||||||

    法律状态公告日:

    2014.10.08|||2013.07.24|||2013.06.19

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明提供了一种木薯米,由原粉和复配剂组成,所述原粉按重量百分比包括30%~60%组分A、30%~60%组分B和5%~10%组分C,其中,所述组分A为木薯淀粉;所述组分B为碎大米粉、玉米淀粉、大豆粉中的一种或多种的混合物;所述组分C为板栗粉、山药粉、牛大力粉、香蕉粉中的一种或多种的混合物;所述复配剂为适量食用油、明胶和食用酒精。本发明的木薯米以木薯淀粉为主要原料,辅助添加其他杂粮及板栗粉、山药粉和牛大力粉等,食用方便、配方合理、口感细腻、在蒸煮过程中易于熟化、不易发生破碎现象,该木薯米富含维生素,氨基酸及微量金属元素,提高了木薯的营养价值,同时将非粮食作物,实现主食化;产品没有异味,外观规整,口感良好。

    权利要求书

    权利要求书一种木薯米,由原粉和复配剂组成,其特征在于,所述原粉按重量百分比由30%~60%组分A、30%~60%组分B和5%~10%组分C组成,其中,
    所述组分A为木薯淀粉;
    所述组分B为碎大米粉、玉米淀粉、大豆粉中的一种或多种的混合物;
    所述组分C为板栗粉、山药粉、牛大力粉、香蕉粉中的一种或多种的混合物;
    所述复配剂为适量食用油、明胶和食用酒精。
    根据权利要求1所述的木薯米,其特征在于:所述食用油占原粉重量的百分比为0.5~1.5%。
    根据权利要求1所述的木薯米,其特征在于:所述明胶占原粉重量的百分比为0.005~0.02%。
    根据权利要求1所述的木薯米,其特征在于:所述食用酒精占原粉重量的百分比为0.5~1.5%。
    根据权利要求1至4任一项所述的木薯米,其特征在于:所述食用酒精的浓度为95%v/v。
    权利要求1至5任一项所述木薯米的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
    1)将原粉的各组分混合均匀,过40目;
    2)将食用油、明胶和食用酒精溶于温水中,再加入到上述原粉中,搅拌均匀,调节总原粉的含水量为20~30%;
    3)将步骤2)调配好的总原粉,经挤出得到形状类似大米的木薯米;
    4)将所制得木薯米进行打散和筛分,干燥至其含水量低于14%、冷却;
    5)抛光、包装、储藏。
    根据权利要求6的方法,其特征在于:步骤3)中,总原粉经单螺杆挤出机挤出,其中,单螺杆的第一级机筒温度为50~70℃,第二级机筒温度为60~80℃,第三级机筒温度为70~100℃,第四级机筒温度为90~120℃,第五级机筒温度为80~95℃。
    根据权利要求6的方法,其特征在于:步骤4)中,干燥的温度为60~90℃,干燥时间为30~120min。

    关 键 词:
    一种 木薯 及其 加工 方法
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