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    体彩广西11选5 937期: 即食杂粮冲调粉及其制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310055406.5

    申请日:

    2013.02.21

    公开号:

    CN103082184B

    公开日:

    2014.10.08

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/10申请日:20130221|||公开
    IPC分类号: A23L1/10; A23L1/09 主分类号: A23L1/10
    申请人: 杨永健
    发明人: 杨永健
    地址: 100083 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东区40号楼2门1002室
    优先权:
    专利代理机构: 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 代理人: 关畅
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310055406.5

    授权公告号:

    103082184B||||||

    法律状态公告日:

    2014.10.08|||2013.06.12|||2013.05.08

    法律状态类型:

    授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种即食杂粮冲调粉及其制备方法。该杂粮粉,包括如下各组分:红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖?;箍砂ê煸娣?、芝麻粉和核桃。本发明不采用任何食品添加剂,只通过调整原料搭配,即达到风味浓郁、营养丰富、口感细腻爽滑、易于冲调、产品状态稳定的特点。该即食杂粮冲调粉用80℃水冲调搅拌均匀后即可直接食用,而不再需要经过热水煮熟过程。且该杂粮粉的制备工艺简单,生产中使用低温粉碎、高温炒制工艺,杂粮营养损失少,具有重要的实用价值。

    权利要求书

    权利要求书一种杂粮粉,包括如下各组分:
    红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。
    根据权利要求1所述的杂粮粉,其特征在于:所述杂粮粉由如下各组分组成:
    红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。
    根据权利要求1或2所述的杂粮粉,其特征在于:所述杂粮粉还包括红枣粉、芝麻粉和核桃中的至少一种。
    根据权利要求1?3任一所述的杂粮粉,其特征在于:所述红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、红枣粉和芝麻粉的目数均为60?100目,具体为80目;或,
    所述糖为冰糖或绵白糖。
    根据权利要求1?4任一所述的杂粮粉,其特征在于:所述杂粮粉由如下各质量份的组分组成:
    红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉和淮山药粉各100?1000份;
    糯米粉:100?1500份;
    百合粉:10?300份;
    奶粉:20?3000份;
    糖:20?300份;
    或由如下各质量份的组分组成:
    红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉和淮山药粉各100?1000份;
    糯米粉:100?1500份;
    红枣粉或芝麻粉:0?900份;
    百合粉:10?300份;
    奶粉:20?3000份;
    糖:20?300份;
    核桃:0?900份;
    其中,所述红枣粉、芝麻粉和核桃的质量份均不为0。
    根据权利要求1?5任一所述的杂粮粉,其特征在于:所述红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉和淮山药粉的质量份均为450份;
    所述红枣粉或芝麻粉的质量份为350份;
    所述百合粉的质量份为150份;
    所述奶粉的质量份为1150份;
    所述糖的质量份为90份;
    所述核桃的质量份为90份。
    一种制备权利要求1?6任一所述杂粮粉的方法,包括如下步骤:
    1)将红豆、绿豆、黑米、薏米、燕麦、糯米、淮山药和百合分别进行粉碎后,得到红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、淮山药粉和百合粉;
    2)将步骤1)所得红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉和淮山药粉炒制至熟,过60?100目筛后混匀,再加入步骤1)所得百合粉、奶粉和糖混匀,得到所述杂粮粉;
    或,
    1)将红豆、绿豆、黑米、薏米、燕麦、糯米、淮山药、百合和红枣分别进行粉碎后,得到红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、淮山药粉、百合粉和红枣粉;
    2)将步骤1)所得红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉和淮山药粉炒制至熟,过60?100目筛后混匀,再加入步骤1)所得百合粉、红枣粉、奶粉、糖和核桃混匀,得到所述杂粮粉;
    或,
    1)将红豆、绿豆、黑米、薏米、燕麦、糯米、淮山药、百合、芝麻分别进行粉碎后,得到红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、淮山药粉、百合粉和芝麻粉;
    2)将步骤1)所得红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉和淮山药粉炒制至熟,过60?100目筛后混匀,再加入步骤1)所得百合粉、芝麻粉、奶粉、糖和核桃混匀,得到所述杂粮粉。
    根据权利要求7所述的方法,其特征在于:所述粉碎步骤中,温度均为10?60℃,具体为10℃;粉碎后的目数均为60?100目,具体为80目;或,
    所述炒制步骤中,温度均为100?200℃,具体为120?150℃,时间均为10秒?300秒,具体为30?180秒;或,
    所述糖为冰糖或绵白糖。
    根据权利要求7?8任一所述的方法,其特征在于:所述步骤2)中,各组分的质量份如下所示:
    红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉和淮山药粉各100?1000份;
    糯米粉:100?1500份;
    百合粉:10?300份;
    奶粉:20?3000份;
    冰糖:20?300份;
    红枣粉:0?900份;
    核桃:0?900份。
    含有权利要求1?6任一所述杂粮粉的食品。

    关 键 词:
    即食 杂粮 冲调粉 及其 制备 方法
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