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    广西11选5历史开奖结果查询结果: 一种山药枸杞猪肉脯及制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310444214.3

    申请日:

    2013.09.26

    公开号:

    CN103462051B

    公开日:

    2014.10.08

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20181126变更事项:专利权人变更前权利人:刘小红变更后权利人:重庆康养研究院变更事项:地址变更前权利人:330114 江西省南昌市新建县溪霞镇溪霞村店园自然村9号变更后权利人:409100 重庆市石柱土家族自治县南宾街道玉带南街13号三楼|||专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20180523变更事项:专利权人变更前权利人:张玉梅变更后权利人:刘小红变更事项:地址变更前权利人:300000 天津市滨海新区中塘镇东河筒村青武路1号变更后权利人:330114 江西省南昌市新建县溪霞镇溪霞村店园自然村9号|||著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:发明人变更前:李良变更后:张玉梅|||专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20170726变更事项:专利权人变更前权利人:李良变更后权利人:张玉梅变更事项:地址变更前权利人:523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房变更后权利人:300000 天津市滨海新区中塘镇东河筒村青武路1号|||授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20130926|||公开
    IPC分类号: A23L1/311; A23L1/317; A23L1/314; A23L1/30 主分类号: A23L1/311
    申请人: 李良
    发明人: 李良
    地址: 523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
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    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310444214.3

    授权公告号:

    ||||||||||||103462051B||||||

    法律状态公告日:

    2018.12.14|||2018.06.12|||2017.08.15|||2017.08.15|||2014.10.08|||2014.01.22|||2013.12.25

    法律状态类型:

    专利申请权、专利权的转移|||专利申请权、专利权的转移|||著录事项变更|||专利申请权、专利权的转移|||授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种山药枸杞猪肉脯,按照重量份的原料包括:猪肉600-900份、山药80-160份、枸杞40-80份、食盐8-10份、淀粉40-80份、白砂糖10-20份、味精10-18份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油6-8份。本发明制备的山药枸杞猪肉脯色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,能够滋补肝肾,益精明目,有抗炎、抗过敏、抗溃疡等作用。适用于老年人和体质虚弱者,肾精亏虚者。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种山药枸杞猪肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉600-900份、山药80-160份、枸杞40-80份、食盐8-10份、淀粉40-80份、白砂糖10-20份、味精10-18份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油6-8份。

    2.  根据权利要求1所述的山药枸杞猪肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉750份、山药120份、枸杞60份、食盐9份、淀粉60份、白砂糖15份、味精14份、山姜素0.0003份、甘草甜素0.005份、调和油7份。

    3.  一种如权利要求1~2任一所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
     (1)山药的制备:取原料山药洗净,干燥,采用40-60℃低温超微粉碎进行粉碎,使粒度≥300目,备用;
      (2)枸杞的制备:取原料枸杞洗净,干燥,采用40-60℃低温超微粉碎进行粉碎,使粒度≥300目,备用;
      (3)原料选择:为了增强猪肉脯的弹性,选择小猪肉和大猪肉搭配使用; 
     (4)原料处理:猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎,备用;
     (5)制山药枸杞猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?0-20分钟,加入食盐和味精,擂溃5-15分钟,再加入粉碎的山药、枸杞,以及淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃5-15分钟使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得山药枸杞猪肉糜,备用;
     (6)成型、烤熟:将山药枸杞猪肉糜摊到模板上,按不同需求切成不同长度的段,厚度为2-3cm,要求大小一致,厚薄均匀,外形完整,将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中,在45℃温度下烘3小时,取下,将半干制品放到网片上,在50℃温度下继续烘4小时,使猪肉片水分降至20%,送进烤炉烤熟,温度40-45℃,烤至肉片干爽时,即得山药枸杞猪肉脯。

    4.  根据权利要求3所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(1)中山药的制备:取原料山药洗净,干燥,采用55℃低温超微粉碎进行粉碎,使粒度为350目。

    5.  根据权利要求3所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(2)中枸杞的制备:取原料枸杞洗净,干燥,采用55℃低温超微粉碎进行粉碎,使粒度为350目。

    6.  根据权利要求3所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(3)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1~2∶1~4。

    7.  根据权利要求3所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(3)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1:1。

    8.  根据权利要求3所述的山药枸杞猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(5)中制山药枸杞猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?5分钟,加入食盐和味精,擂溃13分钟,再加入粉碎的山药、枸杞,以及淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃14分钟使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得山药枸杞猪肉糜。

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    一种 山药 枸杞 猪肉 制备 方法
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