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    广西11选5 0: 一种山药百合川贝猪肉脯及制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310444165.3

    申请日:

    2013.09.26

    公开号:

    CN103462048B

    公开日:

    2014.10.08

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20190514变更事项:专利权人变更前权利人:防城港方圆嘉禾知识产权咨询有限公司变更后权利人:江苏久思乡食品科技有限公司变更事项:地址变更前权利人:538000 广西壮族自治区防城港市防城港市防城区财源一巷28号变更后权利人:221200 江苏省睢宁县临空产业园观音大道东侧北首|||专利权的转移 IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20190109变更事项:专利权人变更前权利人:江苏久思乡食品科技有限公司变更后权利人:防城港方圆嘉禾知识产权咨询有限公司变更事项:地址变更前权利人:221200 江苏省徐州市睢宁县临空产业园观音大道东侧北首变更后权利人:538000 广西壮族自治区防城港市防城区财源一巷28号|||著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:发明人变更前:刘桂花变更后:尤敦学|||专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20170830变更事项:专利权人变更前权利人:刘桂花变更后权利人:江苏久思乡食品科技有限公司变更事项:地址变更前权利人:510665 广东省广州市天河区软件园建中路59号东座雅爵大厦501室变更后权利人:221200 江苏省徐州市睢宁县临空产业园观音大道东侧北首|||专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20170516变更事项:专利权人变更前权利人:李良变更后权利人:刘桂花变更事项:地址变更前权利人:523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房变更后权利人:510665 广东省广州市天河区软件园建中路59号东座雅爵大厦501室|||著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:发明人变更前:李良变更后:刘桂花|||授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20130926|||公开
    IPC分类号: A23L1/311; A23L1/317; A23L1/314; A23L1/30 主分类号: A23L1/311
    申请人: 李良
    发明人: 李良
    地址: 523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310444165.3

    授权公告号:

    ||||||||||||||||||103462048B||||||

    法律状态公告日:

    2019.05.31|||2019.01.29|||2017.09.19|||2017.09.19|||2017.06.06|||2017.06.06|||2014.10.08|||2014.01.22|||2013.12.25

    法律状态类型:

    专利申请权、专利权的转移|||专利申请权、专利权的转移|||著录事项变更|||专利申请权、专利权的转移|||专利申请权、专利权的转移|||著录事项变更|||授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种山药百合川贝猪肉脯,按照重量份的原料包括:猪肉400-600份、山药40-60份、百合20-30份、川贝20-30份、食盐6-8份、淀粉20-30份、白砂糖5-15份、味精8-12份、甘草甜素0.001-0.003份、调和油4-6份。本发明制备的山药百合川贝猪肉脯色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,食用功效性高,能够益气补肺、清痰热、润肺止咳,有抗炎、抗过敏、抗溃疡等作用。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种山药百合川贝猪肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉400-600份、山药40-60份、百合20-30份、川贝20-30份、食盐6-8份、淀粉20-30份、白砂糖5-15份、味精8-12份、甘草甜素0.001-0.003份、调和油4-6份。

    2.  根据权利要求1所述的山药百合川贝猪肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉500份、山药50份、百合25份、川贝25份、食盐7份、淀粉25份、白砂糖10份、味精10份、甘草甜素0.002份、调和油5份。

    3.  一种如权利要求1~2任一所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
         (1)山药的制备:将原料山药分别洗净,浸泡10-30min,采用水磨成100-180目细粉,在40-60℃烘干后备用;
        (2)百合的制备:将原料百合分别洗净,浸泡10-30min,采用水磨成100-180目细粉,在40-60℃烘干后备用;
        (3)川贝的制备:将原料川贝分别洗净,浸泡10-30min,采用水磨成100-180目细粉,在40-60℃烘干后备用;
       (4)原料选择:为了增强猪肉脯的弹性,选择小猪肉和大猪肉搭配使用; 
      (5)原料处理:猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎,备用;
      (6)制山药百合川贝猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?0-20分钟,加入食盐和味精,擂溃5-15分钟,再加入粉碎的山药、百合、川贝及淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃5-15分钟使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得山药百合川贝猪肉糜,备用;
       (7)成型、烤熟:将山药百合川贝猪肉糜摊到模板上,按不同需求切成不同长度的段,厚度为2-3cm,要求大小一致,厚薄均匀,外形完整,将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中,在45℃温度下烘3小时,取下,将半干制品放到网片上,在50℃温度下继续烘4小时,使猪肉片水分降至20%,送进烤炉烤熟,温度40-45℃,烤至肉片干爽时,即得山药百合川贝猪肉脯。

    4.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(1)中将原料山药分别洗净,浸泡10min,采用水磨成150目细粉,在55℃烘干后备用。

    5.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(2)中将原料百合分别洗净,浸泡10min,采用水磨成150目细粉,在55℃烘干后备用。

    6.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(3)中将原料川贝分别洗净,浸泡20min,采用水磨成150目细粉,在55℃烘干后备用。

    7.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1~2∶1~4。

    8.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1:1.6。

    9.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(6)中制山药百合川贝猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?5分钟,加入食盐和味精,擂溃11分钟,再加入粉碎的山药、百合、川贝及淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃11分钟使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得山药百合川贝猪肉糜。

    10.  根据权利要求3所述的山药百合川贝猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(7)中猪肉糜摊到模板上,按不同需求切成不同长度的段,厚度为2cm,猪肉糜置于鼓风干燥机中,在45℃温度下烘3小时,取下,将半干制品放到网片上,在50℃温度下继续烘4小时,使猪肉片水分降至20%,送进烤炉烤熟,温度45℃,烤至肉片干爽时,即得山药百合川贝猪肉脯。

    关 键 词:
    一种 山药 百合 川贝 猪肉 制备 方法
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