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    广西11选5开奖结果查询: 一种健脾化湿猪肉脯及制备方法.pdf

    摘要
    申请专利号:

    广西11选5大小走势图 www.fnjpv.tw CN201310444235.5

    申请日:

    2013.09.26

    公开号:

    CN103462052B

    公开日:

    2014.10.08

    当前法律状态:

    授权

    有效性:

    有权

    法律详情: 专利权人的姓名或者名称、地址的变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:专利权人变更前:福建省郑氏花巷食品有限公司变更后:福建花巷营养科技股份有限公司变更事项:地址变更前:350100 福建省福州市闽侯县甘蔗街道铁岭西路15号1#厂房二层变更后:350001 福建省福州市鼓楼区东街街道南营71号商住楼4#5#店面|||著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:发明人变更前:郑薇变更后:赵思棠|||专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/311登记生效日:20170502变更事项:专利权人变更前权利人:李良变更后权利人:福建省郑氏花巷食品有限公司变更事项:地址变更前权利人:523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房变更后权利人:350100 福建省福州市闽侯县甘蔗街道铁岭西路15号1#厂房二层|||著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/311变更事项:发明人变更前:李良变更后:郑薇|||授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20130926|||公开
    IPC分类号: A23L1/311; A23L1/317; A23L1/314; A23L1/30 主分类号: A23L1/311
    申请人: 李良
    发明人: 李良
    地址: 523000 广东省东莞市东城区东平街138号1座1301房
    优先权:
    专利代理机构: 代理人:
    PDF完整版下载: PDF下载
    法律状态
    申请(专利)号:

    CN201310444235.5

    授权公告号:

    ||||||||||||103462052B||||||

    法律状态公告日:

    2018.04.17|||2018.04.17|||2017.05.24|||2017.05.24|||2014.10.08|||2014.01.22|||2013.12.25

    法律状态类型:

    专利权人的姓名或者名称、地址的变更|||著录事项变更|||专利申请权、专利权的转移|||著录事项变更|||授权|||实质审查的生效|||公开

    摘要

    本发明公开了一种健脾化湿猪肉脯,按照重量份的原料包括:猪肉500-800份、山药50-80份、党参30-50份、扁豆20-40份、芡实20-40份、食盐6-8份、淀粉30-50份、白砂糖5-15份、味精8-12份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油4-6份。本发明制备的健脾化湿猪肉脯色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,食用功效性高,能够益气补肺、清痰热、润肺止咳,有抗炎、抗过敏、抗溃疡等作用。

    权利要求书

    权利要求书
    1.  一种健脾化湿猪肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉500-800份、山药50-80份、党参30-50份、扁豆20-40份、芡实20-40份、食盐6-8份、淀粉30-50份、白砂糖5-15份、味精8-12份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油4-6份。

    2.  根据权利要求1所述的,其特征在于:按照重量份的原料包括:猪肉650份、山药65份、党参40份、扁豆30份、芡实30份、食盐7份、淀粉40份、白砂糖10份、味精10份、山姜素0.0003份、甘草甜素0.0005份、调和油5份。

    3.  一种如权利要求1~2任一所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
        (1)山药的制备:取原料山药洗净,低温在60—80℃干燥,直至水含量为5%,进行粉碎成400-550目细粉,备用;
        (2)党参的制备:取原料党参洗净,低温在60—80℃干燥,直至水含量为3%,进行粉碎成400-550目细粉,备用;
        (3)扁豆的制备:取原料扁豆洗净,低温在60—80℃干燥,直至水含量为5%,进行粉碎成400-550目细粉,备用;
        (4)芡实的制备:取原料芡实洗净,低温在60—80℃干燥,直至水含量为3%,进行粉碎成400-550目细粉,备用;
      (5)原料选择:为了增强猪肉脯的弹性,选择小猪肉和大猪肉搭配使用; 
      (6)原料处理:猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎,备用;将山药细粉、党参细粉、扁豆细粉、芡实细粉充分混合,得到山药党参扁豆芡实混合粉,备用;
      (7)制健脾化湿猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?0-20分钟,加入食盐和味精,擂溃5-15分钟,再加入山药党参扁豆芡实混合粉、淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃5-15分钟使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得健脾化湿猪肉糜,备用;
      (8)成型、烤熟:将健脾化湿猪肉糜摊到模板上,按不同需求切成不同长度的段,厚度为2-3cm,要求大小一致,厚薄均匀,外形完整,将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中,在45℃温度下烘3小时,取下,将半干制品放到网片上,在50℃温度下继续烘4小时,使猪肉片水分降至20%,送进烤炉烤熟,温度40-45℃,烤至肉片干爽时,即得健脾化湿猪肉脯。

    4.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(1)中山药的制备:取原料山药洗净,低温在70℃干燥,直至水含量为5%,进行粉碎成480目细粉。

    5.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(2)中党参的制备:取原料党参洗净,低温在70℃干燥,直至水含量为3%,进行粉碎成480目细粉。

    6.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(3)中扁豆的制备:取原料扁豆洗净,低温在70℃干燥,直至水含量为5%,进行粉碎成480目细粉。

    7.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(4)中芡实的制备:取原料芡实洗净,低温在70℃干燥,直至水含量为3%,进行粉碎成480目细粉。

    8.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(5)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1~2∶1~4。

    9.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(5)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1:1.8。

    10.  根据权利要求3所述的健脾化湿猪肉脯的制备方法,其特征在于:步骤(7)中制健脾化湿猪肉糜:先把绞碎的猪肉置于擂?;欣蘩?7分钟,加入食盐和味精,擂溃13分钟,再加入山药党参扁豆芡实混合粉、淀粉,经过反复搓揉后,再加入白砂糖、调和油,擂溃13分钟,使猪肉糜产生很强的粘性后,停止擂溃,得山药党参扁豆芡实猪肉糜。

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    一种 健脾化湿 猪肉 制备 方法
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